Dom Brial ‘Ambré Hors d’Age’

De Languedoc-Roussillon is beroemd om haar “Vin Doux Naturel”, ofwel “van nature zoete wijnen”. Deze wijnen behouden hun zoete druivensuikers doordat de gisting vroegtijdig wordt afgebroken, meestal door de toevoeging van alcohol. Eén van de meest bekende is de Rivesaltes. In 1972 kreeg het gebied een eigen Appellation Contrôlée. 

Rivesaltes a.c.

Druivenras : Grenache blanc, grenache gris

Ten Noordoosten van Perpignan ligt het huis Dom Brial. De naam dankt dit wijnhuis aan een monnik die veel voor de lokale bevolking betekent heeft.

Tussen de eikenbossen en kruidenvelden bevinden zich talloze kleine percelen, beplant met mediterrane druivenvariëteiten. Sommige zijn als terrassen aangelegd, andere bestaan vaak uit niet meer dan vier rijen, die als beekjes omlaag meanderen tussen rotsblokken en “garrigue” door. De bijzondere bodem en de afwisselende invloed van zeebries en de “Tramontane”, de harde droge wind uit het Noorden, zorgen voor langzaam rijpende en dus zeer aromatische druiven. 

Deze ‘Vin Doux Naturel’ heeft in de neus aroma’s van honing en acacia. De smaak is vol met zuidvruchten en karamel, ook de mooie belegen tonen geven deze wijn karakter. De Rivesaltes Ambré, vervaardigd van grenache gris en grenache blanc, is een plezierige begeleider maakt van zoete desserts en bij gerijpte kazen. 

Serveertemperatuur; 10 tot 12˚C