La Guardiense ‘Janare’ – Coda di volpe 2024

La Guardiense

Waarom Italiaanse wijnen zo populair zijn bij liefhebbers? Misschien omdat je in Italië, met zijn honderden obscure druivenrassen uit kleine, eigenzinnige regio’s, nooit uitgeproefd raakt? Neem bijvoorbeeld Sannio in Campanië. Een opkomend gebied, dat zeker, maar voor het grote publiek totaal onbekend. Recent brachten wij een bezoek aan coöperatie La Guardiense. Het bedrijf heeft een enorme groei doorgemaakt, met name door hun gamma kwaliteits­wijnen. Daar waar ze in de jaren zestig begonnen met ongeveer dertig boeren, is dat aantal inmiddels uitgegroeid tot meer dan duizend. Size matters: het stelt het bedrijf in staat de beste mensen aan te trekken en flink te investeren én te innoveren.

Sannio d.o.p.

Druivenras: falanghina

Een puur stukje Campanië. Vulkanisch karakter en finesse in één glas. Denk aan minerale diepgang en een stevige structuur, maar toch soepel en fijnzinnig. Perfect gezelschap voor wat robuuster witviswerk als kabeljauw of heilbot, maar ook mooi bij een sappig stukje kalfsvlees. 

Serveertemperatuur: 8 tot 10 °C